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关于买的餐边柜使用的环保热熔胶与食品接触是否安全的问题，可以分析如下：
环保热熔胶的主要成分是环保无毒的，通常不会释放有毒物质，这种胶在制造过程中经过特定的工艺处理，确保其安全性并符合相关的环保标准，从材料的角度来看，与食品接触应该是安全的。
关于餐边柜的具体使用情境，还需要考虑其他因素，餐边柜可能不仅仅是由单一的环保热熔胶构成，还可能包含其他材料，如木材、金属、塑料等，这些材料在加工过程中可能会使用其他的粘合剂或处理剂，可能存在一些不确定的化学物质，需要确保餐边柜的所有材料和涂层都符合食品安全标准。
日常生活中食品的存放和处理环境也可能影响食品的安全性，如果餐边柜在使用过程中受到污染或损坏导致热熔胶直接接触食品，那么可能存在食品安全风险，为了确保食品安全，建议避免餐边柜直接接触食品，特别是在食品的存储和处理区域。
如果餐边柜使用的环保热熔胶符合相关标准，并且其他材料和加工过程也保证安全，那么与食品接触应该是安全的，但是为了确保食品安全，建议避免餐边柜直接接触食品，如果有任何疑虑或担忧，建议咨询相关专家或机构以获取更准确的建议。